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冬瓜绿豆老鸭汤做法

2017/6/30 14:44:24

原料:

鸭子、冬瓜、芡实、绿豆、盐、葱、姜、八角

做法:

1、鸭子剁小块,冲洗干净。

2、锅子烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净。

3、锅子重新放水,将鸭肉放入。

4、放入淘洗干净的绿豆和芡实。

5、放入葱、姜、八角。

6、大火烧开,转小火,炖一个半小时左右。

7、将冬瓜洗净,带皮,切大块,放入锅内,继续炖半小时。

8、加入适量的盐调味,即可。

唠叨:

1、鸭肉冲洗干净,焯水十分钟,将血水彻底煮透,再次冲干净,防止汤浑浊。

2、冬瓜再炖一个半小时候再放入,炖半小时左右即可,时间太久容易使冬瓜过于软烂,影响口感。

3、汤要炖两小时左右为佳。

4、加入少许盐调味即可,其他可省略。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:莲藕绿豆排骨汤的做法谁知道啊,麻烦告知一下,怀孕36周喝这...

为什么要喝莲藕绿豆汤呀,嗯平时自己炖点排骨就可以了呀排骨做的话可以放点,山药放一点萝卜都可以的

Q:绿豆汤的做法

绿豆泡几个小时没多大的影响,我家里的绿豆泡了一个晚上在煮吃起都没问题,放心吧,只要不是绿豆本身有问题,泡一个下午是不会有事的。另外你看看你泡的水里是否有绿色,前段时间有报道,有染色的绿豆销售,只要水的颜色没变的话,基本上来说就没什么问题了。附:煮绿豆汤技巧方法一将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。方法二将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。方法三将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。方法四将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。方法五将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。快煮绿豆汤法通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷,做法是:首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间

Q:肝火旺盛

夏天气温高,人体容易出汗,出汗丧失水分。另外夏天血管扩张,血液流于皮肤表面,胃肠道血液相对减少,很多人到了夏天出现没有力气、食欲不好,粥一方面可以补充水分,另外通过粥增加药物同时进行调制增加营养成分,协调机体,所以粥对人是药食同补非常好的食品。绿豆百合粥:原料:绿豆适量,百合十克,圆糯米半杯。做法:百合洗净,用水浸泡,把绿豆圆糯米分别淘洗干净,沥干水分,绿豆用水浸泡一小时。把锅放到火上,放入清水倒入绿豆,大火煮开后转小火熬煮40分钟,这里要提醒大家,有人煮绿豆粥时喜欢加点碱,认为这样绿豆烂的快,这可是不科学的做法,因为加碱以后,绿豆的营养素几乎全都被破坏了,绿豆的清热解毒性能,也会受到一定的影响,接下来再下糯米,等米煮到烂,再放入百合冰糖,百合煮到透明时口感最好,绿豆不但能清热降火,而且还有消暑止渴的功能,绿豆百合粥可是老少皆宜的夏季食品。百合有润肺、补气作用,绿豆是干凉物品,可以起到解暑作用。绿豆要提前浸泡一个小时,如果工作忙没时间浸泡,可以把豆和水放锅里,煮开后每隔两三分钟往里面加一次冷水,经过三到五次的加冷水,豆子很容易激开花,开花后放米转成文火煮半个小时,这时是粥口感最好的时候。西洋参粥:原料:西洋参3克,糯米100克,冰糖少许方法:先煎西洋参30分钟,再放糯米适合人群:老年人、体质虚弱、脑力劳动者、肿瘤患者恢复期好处:益气养阴,强身健体,延年益寿菠菜冬瓜粥:原来:大米、菠菜、冬瓜调料:盐、味精、胡椒粉、鸡粉做法:先把菠菜剁成蓉状备用,菠菜里面含有丰富的维生素B1,有消除疲劳的作用。将冬瓜去皮切成丝,冬瓜具有消肿利尿的功效,接着将洗净的米一起倒入锅里煮,一定要放适量的水。等到粥熬到七八成熟的时候,放入菠菜冬瓜,最后要给粥调味,先放一些鸡精、味精,再放一点盐,这里特别提醒大家,制作咸粥的时候,一定要加少量的胡椒粉,可以提鲜啊,等到香味飘出来的时候,就可以出锅了。功效:平燥滋阴,怡情养性,调理身体,养颜瘦身。冬瓜和菠菜是夏天的时令菜,菠菜有通五脏血脉作用,冬瓜有清热利水作用,夏天大家都觉得手脚特别胀,这是由于夏天温度高产生湿造成的,菠菜和冬瓜可以通血脉、利湿,排除体内多余水份,使四肢肿胀不舒服的感觉减轻。菜粥和咸粥做法很简单,但是要注意两点,菜的切法和放菜时间,尤其是绿叶菜最好选择切,而不是剁,切时切成粒不要切成末,因为切成末之后水分和营养成分流失。荷叶莲子冰粥:原料:荷叶一张,莲子10克,糯米半杯,冰糖少许。做法:先将糯米、荷叶、莲子分别洗净,糯米泡两小时之后再煮,莲子也浸泡半小时。做法:将半张荷叶铺在锅底,加入1500毫升的清水,如果没有鲜荷叶,也可以用干荷叶来代替,干荷叶要首先在清水当中泡过再用,荷叶是自古以来的减肥佳品,还具有减热、益菌、解痛的作用。下一步大火烧开水后加入冰糖、糯米,煮开后转小火煲一个小时左右,再加入莲子继续小火煲20分钟,最后将煮好的粥放凉,再将粥锅放入冰水当中冰镇一会儿,就可以享用了。功效:解热抑菌,健脾止泻荷叶可以清热解暑,莲子和荷叶是一体的,莲子有健脾止泻作用,夏天人的胃肠功能比较弱,莲子可以促进胃肠血液循环,增强胃肠功能,达到止泻目的。熬冰粥一定要是甜粥,不能是咸粥,因为咸粥放肉或海鲜经过冰镇会有比较腥的味道,而且冰粥可以选择寒性蔬菜或水果搭配。夏天喝冰粥本身是爽口的,但是一定要适量,脾胃功能比较弱的人受到寒性刺激,造成血管收缩,出现肚子疼腹泻情况。适量的冰粥能够起到降温作用,如果过量喝会造成脾胃功能弱,中医讲脾胃是后天之本,它帮助人体把营养带到各个部位,如果运输站出现问题,肯定会造成面色不好,没有光滑,也会经常出现腹泻,使营养丢失的更多。参考资料:中央电视台2套《健康之路》

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