冬瓜是清凉性质的食物，火体人宜食，寒体人则不宜食用。《食疗本草》说：“热者食之佳，冷者食之瘦人。”《本草经疏》也说：“若虚寒肾冷、久病滑泄者，不得食。” 冬瓜性凉，水份很多，又含多种维生素及微量元素。

用冬瓜 与绿豆煮汤，既富营养，又有良好的解暑功效。冬瓜和绿豆都能清热解毒，食用冬瓜绿豆汤还能防治痱子和疮疖。夏季皮炎和痱子瘙痒，都可用冬瓜切片外擦。痔疮疼痛，又可用冬瓜煎水坐盆外洗。

冬瓜还有一个重要的用途，就是治疗水肿。因为它既有营养，又能利尿，且含钠极少，所以是水肿病人的理想蔬菜。

慢性肾炎水肿，可早晚煎服带皮冬瓜250克；如用冬瓜皮60克、玉米须30克、白茅根30克煎服，消肿效果更好。身体虚弱 的，取鲤鱼一条，加冬瓜500克，清炖食用，能补虚消肿，本方 对营养不良引起的水肿，尤为适宜。 

肝硬化腹水，可取小冬瓜一个，赤小豆120克，炖烂后喝汤； 或用冬瓜一个，放在火上烘烂，捣碎后用纱布过滤去渣取汁，每次服60毫升，日服3次。妊娠水肿，也宜食用冬瓜，可用冬瓜煎汤，随意饮之。

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