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天天美食菜谱:花菇海味煮冬瓜

2017/6/30 14:25:09

冬瓜寡味,亦正因为它这个特性,所以可以吸收其它食材赋予它的味道。但这里有个客观性,那就是冬瓜不论什么味道都不拒绝,所以在挑选食材搭配的时候需要花些心思,例如这次聊到的花菇海味煮冬瓜。花菇的菌香味和海味配搭,产生一种复合的清香味道,符合冬瓜本身的食味特性。

材料:冬瓜400克、虾干(水发后)30克、瑶柱(水发后)30克、花菇(水发后)50克、姜片20克、原粒蒜头20克、葱花10克,盐、糖、鸡汤、胡椒粉各适量。

做法:冬瓜去瓤及青皮,切成小块备用;珧柱泡软撕成丝备用;开锅以油将蒜头炸至金黄色,取出备用;煮开鸡汤,下蒜头、姜片、虾干和花菇煮开,然后以盐、糖、胡椒粉调味,再放入冬瓜和珧柱,中火煮10分钟,最后撒入葱花便成。

(责编:苏雅婷 )

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