冬瓜的食味清淡，有清热解毒、清胃降火的食疗功效，而且由于其水分多、热量低，经常食用还能消除人体过剩脂肪，因此冬瓜也是很多爱美人士的保健食材。

冬瓜的构造决定了它能够在炮制的过程中吸收其他食材的味道，如这次聊到的冬瓜肉丸煮鱼松中一样，把肉丸和鱼松的香味和本身的清香融合，滋味诱人，值得一试。

材料：冬瓜300克、肉丸6粒、鱼松100克、虾干30克、唐芹段15克、姜片15克，盐、鸡汤、胡椒粉各适量。

做法：冬瓜去皮去瓤，洗净切片备用；肉丸洗净备用；鱼松切片备用；开锅煮开鸡汤，下姜片和虾干煮15分钟，然后调味，放入冬瓜、肉丸和鱼松、唐芹段，中火煮至材料熟透即成。

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