1、豌豆绿豆粥

绿豆、粳米淘洗干净，分别用冷水浸泡发涨，捞出，沥干水分。豌豆粒洗净，焯水烫透备用。锅中加入约1500毫升冷水，先将绿豆放入，用旺火煮沸。锅内加入豌豆和粳米，改用小火慢煮，待粥将成时下入白糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

2、马兰头菜粥

先将马兰头洗净，切碎。粳米淘洗干净。粳米入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入马兰头和盐（或白糖），稍煮即成。

3、凉拌空心菜

空心菜洗净，切成段。蒜洗净，切成末。水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干。蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油。味汁和空心菜拌匀即可。

4、薏米汤

将洗过几次的薏苡仁用热水泡一夜，次日放入鸡骨汤150克中煮软为止。中途把盛在袋里的经过快洗过的玉米须倒入汤里，玉米粒（生的，用刀切开），胡萝卜和黄瓜切成球形加到汤中，全部办烂时取出玉米须，加点盐并以淀粉勾芡。蛋黄和蛋白分开，搅开，再分别徐徐倒入汤中，用勺子压着使成白云状浮在汤的表面。

5、荠菜冬笋羹

将冬笋洗净切成丝。荠菜择洗干净。将胡萝卜洗净后切成末放入开水中烫一下。锅中放植物油加热到五成热，将冬笋丝放入炒2分钟左右。加入高汤煮开，将荠菜加入略煮。用水淀粉勾芡，用盐、味精调味后盛入碗中放入胡萝卜末装饰即可。

（责编：杨绮琴 ）