竹笋富含蛋白质、维生素和钙、磷、铁等矿物质元素，有化痰下气、清热除烦的食用效果。竹笋的吃法诸多，炒、焖、煮、拌等手法都能烹出不同的风味。
材料：竹笋150克、排骨200克、冬瓜100克、姜片15克，盐、鸡汤、胡椒粉各适量。
做法：排骨洗净斩件备用；竹笋洗净切块，出水后用清水冲洗以去除涩味，备用；冬瓜去皮去瓤，切块备用；开锅煮开鸡汤，下姜片和竹笋，中火煮10分钟，然后放入排骨和冬瓜，调味后煮至材料熟透即成。
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