原料:小鸡500克,冬瓜、莲藕各150克,植物油、料酒、盐、胡椒粉、葱花、姜片、味精、香油。
做法:冬瓜、莲藕分别去皮,洗净,切菱形块;小鸡清理干净,切块,沸水焯烫。锅内倒植物油烧热,将葱姜煸香,放入鸡块翻炒几下,注入适量清水,再放入冬瓜、莲藕用中火烧至鸡肉熟透。加入料酒、盐、胡椒粉,转小火烧炖20分钟,放入味精,淋上香油调味即可。
推荐理由:冬瓜性凉,有清热、消痰、利水、解毒、减肥的功效,适宜肾脏病水肿、妊娠浮肿、高血压、糖尿病等患者食用;莲藕生时性寒,有清热凉血作用,煮熟后其性由凉变温,可以起到促食欲的作用,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康;而小鸡也是很好的滋补佳品,三者同食,可补虚温阳 滋阴益气。但要提醒的是,在小鸡的选择上要有所注意:公鸡肉性属阳,可以补虚,适用于体弱多病者食用;母鸡肉性属阴,可滋补元气,适用于孕妇和老年人食用。