秋季家常菜谱 冬瓜丸子粉丝汤的做法
材料：猪肉馅150克、冬瓜150克、粉丝1小把、鸡蛋1个、葱花2小匙、姜末2小匙、香菜末少许、盐1小匙、鸡精1小匙、料酒1小匙、香油1小匙。
做法：
1、将冬瓜去皮洗净，切成片，厚度不要超过1厘米，放在一旁备用，粉丝用温水泡软；
2、先把肉馅放在一个大碗里搅拌开，然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌，搅拌肉馅的不二法门就是：顺着一个方向用力搅拌；
3、冬瓜放入锅中，加适量加热，注意要开小火，保证一会儿下丸子的时候水不能滚开，温热最好；
4、下面开始做丸子，把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，放入锅里，等丸子都做好了，用中火煮10分钟；
5、冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮1分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，淋上香油就可以出锅了。
展开剩余内容