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冬瓜丸子汤鲜美汤品为您滋养身体

2017/6/30 13:51:34

冬瓜丸子汤是我国的传统名菜,冬瓜丸子汤营养丰富,美味可口。含有丰富的蛋白质,维生素,膳食纤维,矿物质,以及多种微量元素。具有益气补血,清热去火,滋阴补肾,美白养颜等功效。

冬瓜丸子汤

原料

瘦肉馅、冬瓜、粉丝、香菜。

配料

葱、姜。

调料

酱油、盐、香油、胡椒粉、淀粉。

做法

1、冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下,泡软即可。

2、葱剁碎,和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿。

3、肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉,再搅拌一会儿,放在一旁备用。

4、汤锅里加少半锅冷水,放入两片姜,加入少许酱油。

5、在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝,转小火,随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里,尽量弄得圆一些。

6、待丸子都放入以后,转大火将汤烧开,撇去浮沫,汤里加适量盐调味,稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了。

7、撒上香菜碎,淋少许香油,完成。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:冬瓜丸子汤的做法,请问孕妇可不可以喝冬瓜丸子汤呢?对胎儿有...

你好!首先根据你所描述的这个情况的话,在怀孕期间是不建议你吃太多的冬瓜的!因为冬瓜是有利尿的作用,如果吃的太多的话会引起羊水偏少的,

Q:怀孕可以吃冬瓜丸子汤吗

您好,可以适当食用。建议怀孕期间要注意营养的均衡,多吃蔬菜水果,并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入,可适当补充一些维生素和矿物质等,有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期保健,多休息,适当活动。并定期到正规医院进行产检等。希望我的回答对你有所帮助。

Q:怎么做啊?????????

给小宝宝喝可以先不必加放调味品.只是加点醋,猪棒子骨和水就可以了.炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。    另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后,洗掉血水,待沥去水分后,把骨头放入开水锅内烧开,将血沫滗去捞出骨头,用清水再洗干净放入锅内,一次加足冷水,适量加入葱、姜、料酒,先用旺火烧开,待10-15分钟再滗去污沫,改用小火焖煮约半至1小时,煨烂后,去掉葱、姜及浮油,加适量食盐,少许味精,溶匀就可盛入器皿内,再撒上蒜花、葱花或蒜泥食用。这样煨出来的骨头汤,其肉质软嫩,汤色洁白,味道鲜美。不少人有爱喝骨头汤的习惯,并觉得熬汤时间越长,味道就越鲜美,营养就越丰富。其实,无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质,因此,熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的方法是:炖汤之前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。骨头汤的做法:1、斩断的大棒骨(2-3根)洗净,放入汤锅。锅内放入姜(2大片)、葱(半棵,切2段)白酒(2小勺)、醋(一小勺)、加3/5--2/3锅凉水。2、点火。大火至沸腾后,撇去浮沫,调成文火,煮40-60分钟。3、关火后加盐(适量)、白胡椒粉(少许)、葱花(点点),上桌。扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。≮美食做法≯1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至3小时后出汤,即好。4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

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