冬瓜海鲜汤是非常适合夏日饮用的汤水，汤味清爽鲜美，又有清热滋阴之效。今天搭配冬瓜的海鲜选用了很常见的花甲、鲜虾和鱿鱼，味道足够鲜，再加点家里老人自制的冬菜提味，更为开胃生津。

3～4人份

做法：

1、 冬瓜洗净去皮，切粒；

2、 冬菜用清水充分冲洗，以减少咸味；

3、 瑶柱用水泡发待用；

4、 花甲、鲜虾和鱿鱼分别洗净，花甲汆水至开壳，捞起取肉，鲜虾剥壳取虾仁，鱿鱼切段；

5、 将6碗水倒入煲内烧开，放入冬瓜、瑶柱、花甲、鲜虾和鱿鱼，滚约20分钟，加入冬菜继续煮3～5分钟，下少许胡椒粉调味即可品尝。

功效：清热解毒、开胃生津、滋阴润肤。

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冬菜

冬菜是一种非常传统的腌菜，以大白菜或芥菜或包心菜、食盐和蒜为主要材料，一般以天津、南充出产的最有名。其中使用蒜头的又称荤冬菜，不加蒜的则叫素冬菜。

（责编：苏雅婷 ）