夏日消暑菜 冬瓜煮鱼的做法

在夏天，各种瓜果正当季。这个时节，消暑的冬瓜可谓是饭桌上不二的选择。做这道菜没特别花哨的烹饪技巧。最重要是材料新鲜。

制作：

1、冬瓜削皮去馕后切片，煮开水后下两片生姜和少许生油，下冬瓜煮半熟，加入少许盐调味后捞起。

2、新鲜鲩鱼半条，切块洗净，以少许盐捞匀鱼块。

3、下油煮沸，将准备好的鱼块下锅，先用大火烧滚，再转中火盖上锅盖慢慢烹饪。

4、为了保持鱼肉的完整，无需翻炒，直至鱼肉熟透。

5、将鱼铲起，放在一旁备用。

6、将冬瓜下锅煮沸，将鱼放上面，加上葱段便可起锅。

很多人煮鱼都爱放姜去腥味，但放姜片会让鱼肉变松，因此无需放姜。同时，鱼只用盐调味便可，无需加入酱油等，因为酱油会夺取鱼的鲜味。

（责编：家医编辑 ）