高温又再来临，清淡食味的食材又成为了各大市场、超市的热销产品，冬瓜便是其中之一。这次以冬瓜和蚬肉来弄一道营养清淡的小菜，当中加入的烧鸭丝，起到提升菜馔食味口感的作用。

材料：烧鸭肉100克、冬瓜300克、蚬肉200克、葱花10克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

做法：蚬放入清水中静养，令其吐出体内杂质，备用；冬瓜去皮洗净，切块备用；烧鸭切丝备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，下冬瓜翻炒片刻，加入适量水慢火煮15分钟，然后放入蚬肉和烧鸭丝滚开，以盐、糖、胡椒粉调味，撒入葱花即成。

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