天下美食菜谱 红烧冬瓜球的做法
材料:冬瓜500g、大葱1段、姜1小块、料酒10ml、蚝油10ml、白糖10g、鸡精少许、盐少许
做法:
1、冬瓜洗干净,用圆形水果勺将冬瓜挖出一个个的球形,大葱切小段,姜切片备用;
2、锅中放少许油,放入白糖,小火将白糖炒化,待冒小泡泡后放入冬瓜球翻炒上色,放入料酒、蚝油、葱段、姜片、加入清水盖上锅盖用小火煮约5分钟;
3、见汤汁浓稠后,撒上少许葱末即可出锅。
煮妇心得:
1、如果没有圆形的水果勺,就将冬瓜直接切成块状来烹饪。
2、炒糖色有点麻烦,可以用少许老抽来上色也一样。