炎夏盛暑时应偶进饮些素汤甜汤，中药龙胆草滚冬瓜，既是甜汤又是素汤，且有清热消炎、降火生津的功效，且价廉又容易烹制。龙胆草为清热燥湿类中药，性苦味寒，归肝、胆经，有清肝胆湿热、泻下焦郁火的功效，始载于《神龙本草经》就列为中品，在我国入药历史已十分悠久。冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、补水、消肿之功。

此汤尤宜熬夜追看世界杯足球赛人士之用。 材料：龙胆草10克、冬瓜250克、冰糖100克。 烹制：龙胆草浸泡、洗净；冬瓜洗净，切块。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约40分钟，下糖便可，为2~3人量。

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