食谱：荷叶冬瓜炖水鸭

做法：鸭肉切块，放入滚水中烫煮片刻，去掉污物；冬瓜去瓤，切片；最后将鸭肉、冬瓜片、苡米、芡实、荷叶、陈皮放于炖盅炖1-2小时，加盐调味即可。

营养点评：本药膳健脾祛湿，清热解暑。膳中水鸭味甘，性微寒，可补气益阴、利水消肿，鸭肉富含丰富的蛋白质、维生素及矿物质，是夏季滋补佳品；

冬瓜甘淡、微寒，可清热化痰、利尿生津，由于冬瓜皮清热利水之功尤佳，在炖汤时不宜去掉冬瓜皮。苡米、芡实、荷叶等清暑健脾祛湿之药食，可增加药膳的功效。由于此药膳药性稍凉，体质比较虚寒的人群不宜过量食用。

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