4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。

按民间的说法是春食荠菜赛仙丹，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，所谓中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。

地菜花煮鸡蛋，最常见的煮法，就是将洗净的地菜花+鸡蛋+清水煮熟即可，这里介绍一个新做法，只需四步：

第1步 、将连秆的地菜，剪掉根须，清理掉枯黄叶子后，用清水反复冲洗干净。

第2步 、准备好材料：鸡蛋、马蹄、生姜片、红枣。

第3步 、将洗净的地菜花、鸡蛋、生姜片、马蹄加入适量清水开煮~

第4步 、鸡蛋煮熟后，用勺把锅里的鸡蛋壳轻轻磕破，加入红枣，再煮约15分钟即可，出锅前依各人口味调一点盐或糖，或者什么都不放。

（责编：家医编辑 ）