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选菜技巧松点儿的菜花更嫩

2017/6/30 11:39:23

菜花风味鲜美,富含多种维生素,颇受人们喜爱。常吃菜花,能提高免疫力,预防癌症。中医认为,它还有健脑壮骨、补脾和胃的功效。

挑选菜花时,不少人误认为越白越好,越紧实越嫩。实际上,恰恰相反,菜花因南北产地不同,分为两种。北方菜花颜色白、花球紧实。而南方菜花泛黄发绿,更松散。

从营养角度讲,南方菜花含维C、胡萝卜素更丰富,可提高细胞免疫功能。从烹饪角度讲,南方产的菜花,口感更嫩、炒出的菜更香、更好吃。所以,购买菜花时,挑选颜色较深、略微泛黄、形状松散的才更嫩。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:孕妇能吃空心菜吗

特性与功效•竹叶菜性味甘、淡、凉。具有防癌、降脂减肥、防暑解热的功效。•竹叶菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋、除口臭、健美皮肤,堪称美容佳品。•竹叶菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。孕妇能吃竹叶菜吗?孕妇能吃,但要适量。竹叶菜不是粗菜,虽然它既营养又能治病,是夏季健身防病之上品好菜,且含钙丰富,但含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人,尽量减少食用含草酸过多的蔬菜,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜多食,食用之前尽量焯水处理一下。产妇能吃竹叶菜吗?能吃,但要适量。竹叶菜不是粗菜,虽然它既营养又能治病,是夏季健身防病之上品好菜,且含钙丰富,但含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、产妇、骨折的病人,尽量减少食用含草酸过多的蔬菜,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜多食,食用之前尽量焯水处理一下。婴幼儿能吃竹叶菜吗?能吃。孩子可以吃竹叶菜,什么样的菜都能吃,但是要注意辅食的形态。一般来说,10个月的宝宝适合吃糊状的食物,最好能将竹叶菜变成糊状的,以利于宝宝吞食和消化。1专家称空心菜对防癌有益脾胃虚寒者需少吃选购攻略蔬菜市场上的竹叶菜有青梗和白梗两个类型。青梗上市较早,但吃口老;白梗上市虽迟,但吃口嫩。一般说来,粗梗的嫩,游藤的老。挑选竹叶菜,以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳,而且应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的,要闻一下,如果气味太重,大多是刚喷药就上市不久的,不宜购买。食用技巧竹叶菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快炒,不等叶片变软即可熄火盛出。竹叶菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法。提醒:竹叶菜性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者慎内服。

Q:孕妇能吃空心菜吗??

特性与功效•竹叶菜性味甘、淡、凉。具有防癌、降脂减肥、防暑解热的功效。•竹叶菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋、除口臭、健美皮肤,堪称美容佳品。•竹叶菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。孕妇能吃竹叶菜吗?孕妇能吃,但要适量。竹叶菜不是粗菜,虽然它既营养又能治病,是夏季健身防病之上品好菜,且含钙丰富,但含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人,尽量减少食用含草酸过多的蔬菜,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜多食,食用之前尽量焯水处理一下。产妇能吃竹叶菜吗?能吃,但要适量。竹叶菜不是粗菜,虽然它既营养又能治病,是夏季健身防病之上品好菜,且含钙丰富,但含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、产妇、骨折的病人,尽量减少食用含草酸过多的蔬菜,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜多食,食用之前尽量焯水处理一下。婴幼儿能吃竹叶菜吗?能吃。孩子可以吃竹叶菜,什么样的菜都能吃,但是要注意辅食的形态。一般来说,10个月的宝宝适合吃糊状的食物,最好能将竹叶菜变成糊状的,以利于宝宝吞食和消化。1专家称空心菜对防癌有益脾胃虚寒者需少吃选购攻略蔬菜市场上的竹叶菜有青梗和白梗两个类型。青梗上市较早,但吃口老;白梗上市虽迟,但吃口嫩。一般说来,粗梗的嫩,游藤的老。挑选竹叶菜,以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳,而且应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的,要闻一下,如果气味太重,大多是刚喷药就上市不久的,不宜购买。食用技巧竹叶菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快炒,不等叶片变软即可熄火盛出。竹叶菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法。提醒:竹叶菜性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者慎内服。

Q:坐月子能吃萝卜嫩菜吗

您好:坐月子可以吃萝卜嫩菜,产后一定要在家里静养,注意睡眠,不要让自己再疲劳,但绝不要整月躺在床上。蔬菜、水果都可以吃。祝您健康快乐。

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