莲子素有“莲参”之称，属于珍贵的纯天然高级营养品， 具有多种功效，比如滋养补血、润肺、 养心、降血压等。食用莲子对我们的身体是有很大的好处的，所以接下来小编给大家详细介绍一下莲子的挑选、储存、做法、食用注意事项。平时喜欢吃莲子的朋友可以看一下！
如何挑选莲子？
1、外观：好的莲子比较大，而且均匀，整齐，没有杂质，颜色一般为淡淡的黄色，有明显的光泽。
2、闻味道：莲子本身带有淡香味，而漂白过的莲子通常闻起来会觉得刺鼻。
莲子的吃法
莲子吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等，可以与其他药食搭配。下面推荐三款简单的莲子食疗食谱：
1、莲子粥
嫩莲子20克，粳米100克。将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用，将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
功效：有补益脾胃的功用。
2、莲子红枣汤
莲藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适量，莲藕去皮切块洗净沥干。红枣和莲子用水浸泡至软后捞起。将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮1个半小时，至食材软透即可。
功效：可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。
3、莲子汤
莲子60克，生甘草10克，水一大碗。小火煮至莲子软熟，少加冰糖，吃莲子喝汤。功效：具有利尿作用，可治疗泌尿系统感染，兼治虚烦、低热等症。
吃莲子的注意事项
1、莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应，患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用，便秘和脘腹胀闷者最好忌用。
2、莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等，可以与其他药食搭配。
3、平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
4、巧去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
莲子的保存应注意什么？
1、确保密封，以免受潮。
2、放置阴凉干燥的地方。
3、如果一次购买的量要很久才能用完，最好将它放到冰箱中冷藏，可以延长保存期限。
