视神经乳头水肿及视盘水肿的饮食原则：
食物上应多吃诸如瘦肉、禽肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成分，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质，含有维生素A的食物对眼睛也有益，缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜游症。维生素A还可预防和治疗干眼病，丰富的钙粉对眼睛也是有好处的，钙具有消除眼睛紧张的作用。如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富。烧排骨汤、松鱼糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。
视神经乳头水肿及视盘水肿的饮食宜忌：
饮食清淡富有营养，注意膳食平衡。可以多吃点蔬菜水果类等富含维生素和纤维素的食物。忌辛辣刺激食物。避免可乐、油炸食物、垃圾食物、糖、白麦粉制品、洋芋片、腌肉等易刺激身体的食品。
1、宜食全麦：全麦五谷类不但低脂高纤，维他命和矿物质的份量亦较高，可提供必要的营养物质。
2、宜食芹菜：含丰富的维生素，并有助于清热解毒。
3、宜食鸡肉：鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。
4、忌食腌制蔬菜：属于高盐食物，不宜过多食用，对身体有很大的危害。
5、忌食小麻椒：属于特别油腻的食物，肥甘厚味，多食无益。
6、忌食大肥肉：属于特别油腻的食物，而且加工此种食物的油都属于质量比较差的油。
视神经乳头水肿及视盘水肿的食疗：
1、苦瓜午餐肉配方：苦瓜250g，午餐肉250g。用法：将苦瓜断头，掏去瓜瓤，装入午餐肉，充填紧实，上笼蒸熟，佐餐。功效：清热凉肝，润脾明目。主治：视神经乳头水肿及视盘水肿，肝胆实热证的患者。
2、三花茶配方：菊花10g，密蒙花10g，红花3g，冰糖适量。用法：用滚开水冲泡上三味药，加冰糖，代茶饮。功效：清热凉血，清肝明目。主治：视神经乳头水肿及视盘水肿，肝胆实热证的患者。