鸭肉将常出现在我们的餐桌上，比如烤鸭、咸水鸭、啤酒鸭等等都是不错的佳肴。那你知道为什么夏季要多吃鸭肉吗？鸭肉怎么吃更好？有什么食用禁忌吗？如果不是很清楚的话，快来看看小编的介绍吧！
夏季为什么要多吃鸭肉？夏季吃鸭肉的好处
夏季高温、湿热，人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况，故宜食性凉且营养丰富的食物，而鸭子是暑热期间最好的选择。鸭肉可滋阴养胃、清肺补血，还有利水消肿的功效，既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热。而鸭血具有补血、清热解毒的作用。
食用鸭肉注意事项
1、应选用瘦型鸭而非填鸭。
2、慢性肠炎患者慎用，因鸭肉味甘咸，滑利下趋，加之富含油脂，食之可使患者泄泻加重。
3、感冒患者不宜食用，因感冒后应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。
4、不要经常吃烟熏或煎炸的鸭肉，因为这种烹调方式容易产生致癌物质，同时夏季饮食宜清淡，所以煲汤是最好的烹调方式。
推荐三款鸭肉煲汤的做法
一、冬瓜薏米煲鸭汤
原料：薏米、鸭肉、蜜枣、冬瓜、姜片、盐
做法：
1、薏米，用清水浸泡30分钟至1小时
2、煲里加入半煲清水，然后加入薏米和蜜枣，大火，烧开水
3、锅里加入少许油，爆炒姜片，然后加入鸭肉，翻炒，煎一煎
4、水烧开后，加入煎过的鸭肉一起煲，慢火煲1小时左右
5、冬瓜洗净，不需要去皮，切成块状
6、慢火，浸熟冬瓜，这个过程大约30分钟，熄火前加入适量的食盐调味即可
二、山药鸭汤
原料：鸭肉、姜片、山药、料酒、盐
做法：
1、锅里加入少许油，爆炒姜片，然后加入鸭肉，翻炒，煎一煎
2、加入水、煎过的鸭肉、山药一起煲，加适量料酒慢火煲1小时左右
3、在慢火煲前放入枸杞大约30分钟，熄火前加入适量的食盐调味即可
三、骨皮老鸭汤
原料：老鸭1只、地骨皮10克、生姜3片、调料适量。
做法：
1、将老鸭去毛杂，洗净，切块；地骨皮、生姜用纱布包好入锅中，
2、加清水适量，同煮至老鸭熟后去药包，调味服食。
小编温馨提示：适合跟老鸭一起炖汤的配料，除了山药和冬瓜，常见的还有萝卜、海带、老黄瓜、海参等，可以尝试不同的口味哦。
