清明时节的食物中,清明虾是一种大众都喜欢的河中鲜,这个时候的河虾其特点是壳薄、虾小,虽然还没到最肥美的时候,但胜在脆爽清甜,故而也是鲜美绝伦。而且它还能壮阳补骨、养血固精、益气滋阳。今天用河虾和韭菜、鸡蛋一起滚汤,鲜美可口,非常符合中医春夏养阳之道。
3~4人份
材料:
河虾:200克
韭菜:150克
鸡蛋:2个
姜:2片
香菇:2朵
水:5碗
做法:
1、 韭菜洗净去根,切段;
2、 河虾洗净,鸡蛋磕入碗里加点盐打成蛋液;
3、 香菇用水泡软,去蒂切片;
4、 热锅放1汤匙油,倒入蛋液后摊成蛋皮,铲起稍凉后切条;
5、 将5碗水倒入煲内烧开,下姜片和香菇滚5分钟,再下韭菜稍滚,接着放入河虾和蛋皮,煮至河虾熟,下盐和鸡粉调味即可品尝。
功效:
益气养阳,补肾益胃。
●靓汤心水
将鸡蛋煎成蛋皮滚出来的汤水更鲜香。