老少皆宜食谱 韭菜蛋饼的做法

制作原料：鸡蛋3枚，韭菜100克，盐3克，油10克。

制作方法：

1、鸡蛋打在一个大碗里打散，韭菜切末，放盐，放进打好的鸡蛋里，加5克水，拌匀；

2、锅热后，倒油。待油热后，把碗里的韭菜、鸡蛋倒进去，转动锅，使韭菜蛋液平铺在锅底；

3、转中小火，小心糊锅，煎2分钟，反面煎1分钟，装盘。

特点：韭菜具有温中下气、补肾益阳的功效，而且韭菜温阳通窍的作用能使机体升温，韭菜中含有多量纤维素，帮助消化，增进食欲，并能促进肠的蠕动的作用，也适合儿童食用。

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