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炒出高水平青菜的四个要点

2017/6/29 17:39:01

第一、炒青菜的火候,基本以旺火快炒为主,千万不要用中小火慢慢煮,记得是快炒。

第二、炒青菜的油量,稍微比平常烹饪多些,没有油份滋润的青菜,也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤,没有水盈盈的感觉。

第三、有些青菜,在入盘之后千万不要堆起来,要用筷子在盘子中央挑出一处空地,让青菜更快散热,才不会因温度过高使青菜变色。

第四、炒菜时,放盐最关键!有些青菜,比如生菜、大白菜,本身水分已经很足,就一定要在炒到八成熟的时候再放盐,如果早放盐,就会出一滩水,也容易影响菜的颜色;有些青菜,比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类,水分并不多,最好在放油之后,把需要的盐份倒进油里融化掉,再倒青菜入锅内旺火快炒,这样在炒的过程中,会逼出青菜中的一小部分水分,更好地保护此类青菜的翠色。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:贵阳高水平的癫痫病治疗医院有没有啊?

出现这样的情况,首先考虑是由于癫痫病引起的典型表现,这种情况需要积极的做动态脑电图,进行详细的检查,确诊诊断明确后再进行系统的治疗。

Q:3岁男孩标准身高体重

您好,三周岁男孩的身高、体重发育标准为:平均身高96.8cm;低于93.0cm时为偏矮;低于89.3cm时为矮小。平均体重为14.65Kg;当低于13.13Kg时,需要结合身高水平,考虑是否偏瘦;当低于11.79Kg时,结合身高水平,考虑是否为消瘦;当体重大于16.39Kg时,结合身高水平考虑是否为超重;当体重大于18.37Kg时,需要结合升高水判断是否考虑肥胖。当儿童出现矮小以及肥胖的情况时,需要请儿童保健医生或生长发育门诊医生,对儿童的生长水平进行全面系统评估,尤其需要判断是否需要对矮小的问题进行医学干预。希望我的回答能帮到您。

Q:血液蛋白与心脏病有关吗

纽约,9月4日(路透社医学新闻)据一项新的研究报告,血脂蛋白A高水平的人10年后发展为心脏病的风险高70%。当英国研究人员对来自27项研究的结果进行分析时发现,脂蛋白A或Lp(a)高水平能独立地预测心脏病的风险。

牛津大学的John Danesh博士及其同事在9月5日出版的《循环》(Circulation)杂志上报告了他们的研究结果:经过平均10年以上的调查,Lp(a)水平最高的研究对象比最低水平的人发展为心脏病的风险高70%。

Danesh 博士对记者说:Lp(a)是由一个LDL“坏胆固醇”部分和一个蛋白质组成的物质。其确切的功能尚未明了,并且对它在心脏病方面可能扮演角色的研究已产生了相互矛盾的结果。他说,尽管仍不清楚是否值得筛查和治疗高Lp(a),但该研究显示Lp(a)与心脏病风险有明确的关系。

据Danesh称:与一个已确定的心脏病危险因素高胆固醇不同,健康、低脂饮食似乎不能降低高Lp(a)。事实上,病人的Lp(a)主要由遗传因素控制-例如黑人与白人相比有更高水平的趋势。

Danesh说,检验Lp(a)在心脏病中的重要性的唯一方式,是观察降低高水平的Lp(a)是否能减少心脏病的危险。然而他指出,目前没有有效降低Lp(a)的药物,虽然一些研究提示激素疗法可能有效。

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