该粥方适用于肝炎、胆囊炎、目赤肿痛、急性结膜炎等疾病的治疗或预防，此方选自《养生食鉴》。

栀子仁3～5克，粳米1～2两。

清热，泻火，适用于目赤肿痛，急性眼结膜炎，黄疸性肝炎，胆囊炎。

将栀子仁碾成细末，先煮粳米为稀粥，待粥将成时，调入栀子末稍煮即可。

栀子的古籍别名较多，《本经》中称作“木丹”，《上林赋》称“鲜支”，《广雅》叫它淆“桃”，《谢康乐集》又名“林兰”。中医大夫常用于治疗目赤、咽痛，吐血、尿血、黄疸，以及热毒疮疡等症。

用山栀煮粥服食，前人早有记载，如清何克諌《养生食鉴卷下》中说：“栀子粥，治热眼赤痛，用米一、二合煮粥，临熟入栀子仁末一钱，调匀食之。”此外，宋陈直《养老奉亲书食治老人诸疾方第十四？食治眼目方》中也有用栀子仁粥治疗老年人目赤涩痛的记载。栀子虽有显著的清火作用，但它味苦性寒，苦寒药容易伤胃，所以古代医学家采用煮粥服食的方法，既可达到清热毒治目疾的效果，又能减轻对胃的不良的刺激。这就是栀子仁粥的妙用。另外，对黄疸肝炎，急性胆囊炎也可作为辅助治疗

栀子仁粥以2～3天为一疗程，每日分2次食用，不宜久服多食。平素大便泄泻的人忌用。

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