红豆的营养价值:1.红豆中含有较多的皂苷，可以刺激肠道，所以有很好的利尿作用，可以解酒解毒，有利于心脏病、肾病和水肿。2.红豆具有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健身减肥等功效。3.红豆是一种富含叶酸的食物，孕妇、哺乳妈妈多吃红豆有催乳作用。红豆常用搭配：1.红豆与鲤鱼(或鲫鱼)一起煮汤食用，利水消肿，治疗脚气病，治疗儿童夏季血热引起的多发性疖子。2.红豆煮汤当茶，治水肿。3.红豆煮粥食，可通乳。4.红豆微炒，水炒代茶随意饮用，治产后恶露不下，腹痛。5.治误吞玻璃渣：红豆适量煮熟，尽量饮用，再服泻药，红豆和玻璃一起排便。

红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。

红豆性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。