韭菜水煎包的做法

主料：面粉350g韭菜200g 粉丝100g。

辅料：油适量、 盐适量、葱花适量、鲜辣粉15g、胡椒粉5g 、糖3g、鸡精3g 、香油适量、 酵母4g 、酱油15m。

步骤

1、面团，酵母加入温水和成稍软的面团。

2、放温暖的地方发酵两倍大备用。

3、韭菜洗净沥干水分切碎。

4、泡软的粉丝切碎。

5、把韭菜和粉丝放入盆中，在加入点葱花。

6、锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉。

7、炸出香味把油浇入馅料中再加入，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，酱油。

8、拌均匀后再加入盐和香油。

9、全部拌均匀成为韭菜馅。

10、发酵好的面团揉均匀。

11、搓条后切等分小块。

12、取一份擀成圆皮包入韭菜馅。

13、捏成大饺子形状。

14、平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟。

15、然后加入冷水。

16、加盖大火煎至。

17、水分已干再加入一些色拉油。

18、关中火在焖至3-5分钟。

19、煎至底焦黄即可。

小贴士

水煎包的面团要和得稍微软一点，这样煎出来的包子口感才暄软。

煎水煎包加水后开始用大火，水干再加一些色拉油用中火慢慢煎至，直到煎包底焦黄。

韭菜和馅，一定要先把水分沥干，最后再加盐，这样可使馅料少出水。

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