韭菜的3个保健食谱

1、韭菜炒蛋丝

制法：韭菜500克，鸡蛋4枚。将韭菜嫩芽拣净，洗后细切，开水水过。再将鸡蛋打人碗中、用筷子搅匀。锅置中火上，油热后下鸡蛋，摊一层薄薄蛋皮，取出细切，然后韭菜与鸡蛋丝拌匀，加盐、芥末、酱即可。

2、韭菜炒桃仁

制法：韭菜400克，核桃仁350克。将核桃仁除去杂质，放入芝麻油锅内炸黄。韭菜洗净，切成长3厘米的段。将韭菜倒人核桃锅内翻炒，加食盐少许，煸炒至熟透即成。

3、韭菜炒虾仁

制法：韭菜400克，鲜虾仁200克。锅烧热，加人食油，烧至七成热时，下韭菜段及鲜虾仁煸炒片刻，加入适量白酒及食盐等调味品即可。

（责编：家医编辑 ）