韭菜作为一种食疗价值很高的食物，既有好处也有禁忌。韭菜的营养价值。韭菜营养价值高，主要含有维生素C、维生素、维生素、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。此外，韭菜还含有大量的纤维素，每克韭菜含有克纤维素，高于大葱和芹菜的纤维素含量。经常食用可以促进肠道蠕动，预防结直肠癌的发生，减少胆固醇的吸收，预防和治疗动脉硬化和冠心病。

1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，补肾起阳作用，可用于治疗阳痿、遗精、早泄等疾病。2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的香味，有助于调节肝气，增强食欲，增强消化功能。3、行气理血：韭菜的辛辣气味具有散瘀活血、行气导滞的作用，适用于反胃、肠炎、吐血、胸痛等症状。4、润肠通便：韭菜中含有大量的维生素和粗纤维，促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

营养成分：韭菜富含蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。胡萝卜素，维生素A、铁、硒等含量较高，钾含量较高，钠含量较低，还含有挥发性硫代丙烯，具有辛味。功效特点：韭菜性温，味微甜。具有散瘀行滞、补肾益胃的功效。韭菜中含有较多的纤维素，能促进肠道蠕动，保持大便通畅，并能减少脂肪的吸收，其中所含的挥发性物质也能增强食欲。因其富含膳食纤维，高钾低钠，对冠心病、高血压、糖尿病患者非常有益。