韭菜的做法 3款食谱吃尽韭菜美味

一、韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

做法

1、韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。

2、热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。

3、鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅。

4、一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。

二、四鲜韭菜盒子

材料：面粉，海米，粉条，鸡蛋3个，韭菜，黑木耳，葱，姜，盐。

做法

1、鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块。

2、海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发（最好用开水淖一下水）。

3、粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小断，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中。

4、葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅。

5、面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团。

6、切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边。

7、用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可。

三、韭菜炒鲜虾

主料：草虾240克，韭菜150克。

调料：植物油15克，味精1克，盐2克。

做法

1、将韭菜切成3.3厘米长的段；将鲜虾去壳，洗净。

2、锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。

（责编：苏雅婷 ）