韭菜肉饺子馅的做法

1、花椒用清开水冲泡好。五花肉剁碎，姜剁成茸。

2、韭菜洗净后切碎。

3、肉馅里添加4小勺花椒水顺一个方向搅动，是五花肉吸饱水分。

4、放适量盐，姜末，鸡蛋，生抽，老抽一点，滴上适量香油。

5、顺着一个方向搅打上劲。

6、最后加入韭菜碎。

7、还是顺着一个方向和成饺子馅。

8、用冷水和好饧过的面团。

9、把面搓成长条，切成小剂子，按扁。

10、擀成薄面片。

11、包成饺子。

12、开水下锅内滚煮。

13、第一次滚起时点一次冷水，相继这样点上三次，水开后捞起即可。

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