韭菜是不是一身是宝

断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。把春韭描写得淋漓尽致。春季气候冷暖不一，需要保养阳气。韭菜性温，最宜人体阳气。而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

古人称韭菜为长生韭和起阳草，韭之为菜，可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者。

韭菜营养丰富，含量最多的是钙、磷、胡萝卜素和维生素C，尤其是维生素C的含量为西红柿的4倍。韭叶有补虚、解毒之功效；韭根与籽皆有壮阳固精及补肝益肾作用，李时珍说：“韭叶热、根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也。

春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃的消化与吸收，若多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气，对健康有益。

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