苦瓜太苦怎么办？去除苦瓜苦味的良招
苦瓜是夏季餐桌上的常客，但很多人嫌它苦。据营养专家介绍，苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用，而且还具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等。苦瓜虽然苦，但并不会把苦味传给一起入汤或肴的其他材料，又善吸纳它们的气味，只要烹饪得好，性凉味苦，爽口不腻，吃后倍感凉爽舒适，清心开胃。下面教您3招，去除苦瓜的苦味：
去除苦瓜苦味的良招
3招去除苦瓜的苦味
第一招：在处理的时候，将苦瓜一切两半，去籽，用小刀将白膜刮掉。
第二招：将苦瓜切成薄片，晶莹剔透最好，然后放在冰水里浸泡，依靠冰水稀释苦瓜的苦味。
第三招：将苦瓜放在盐水里浸泡20分钟，之后用手攥出水，再烹饪苦味就减轻了。
夏季保健小菜：煎焖苦瓜
主料：苦瓜2根，大蒜2瓣，葱1根，花生油、盐、辣椒油、豆豉、香油适量。
做法：苦瓜去籽，切成片，放入开水锅中焯一下，捞出来放到冷水内，挤干水分，改成3 厘米宽的块；大蒜瓣切片，葱切花，豆豉用开水泡出味；将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色，再放入大蒜片、盐、辣椒油、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
去苦瓜有一个小技巧。包大叔今天会给你一些建议：1.烹饪时，先去掉苦瓜的头和尾，把苦瓜全部打开，用钢勺挖出里面的白肉，尤其是白膜的苦味很重，所以一定要清理干净。2、将苦瓜切片，放入适当的盐腌一段时间，也能去除一些苦味。3、将苦瓜去肉后放入水中焯一下，立即捞出，在冷水中浸泡两两小时捞出，苦味消失，而且更脆。那样炒出来的苦瓜微苦有淡淡的甜味，吃起来更有异味。夏天多吃苦瓜对身心健康有益。
你好，上火，要多吃点“苦”，因为苦味食物是“火”的天敌！最佳的清热解毒的苦味食物是苦瓜。可以凉拌、炒、煲汤吃，能炒得既不失“青”且熟最好，或者把苦瓜洗干净，放点盐、香油一凉拌便吃，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。为了苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前，用盐水泡泡，这样可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨碍食物中钙的吸收。除了苦瓜，还有其他苦味食物也值得推荐，如杏仁芹菜、苦荞麦、芥兰、旱金莲等。用鲜芹菜叶加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后榨取其汁，食后同样能清热解暑。除了多吃苦味食物，春季蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此在春季应常吃这些食品。
上火，要多吃点“苦”，因为苦味食物是“火”的天敌!最佳的清热解毒的苦味食物是苦瓜。可以凉拌，炒，煲汤吃，能炒得既不失“青”且熟最好，或者把苦瓜洗干净，放点盐，香油一凉拌便吃，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。为了苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前，用盐水泡泡，这样可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨碍食物中钙的吸收。
