苦瓜怎么做好吃？教你做好吃的炝拌苦瓜

苦瓜它具有特殊的苦味，也具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从来不会把苦味传给其他食物，就像苦瓜炒牛肉，牛肉绝不会沾到苦味，而苦瓜又会吸收了牛肉的味道变得更美味。

用料：苦瓜1个、干辣椒2个、大蒜2瓣、白糖5g、盐少许、植物油15ml

做法：

1，将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用；

2，锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉；

3，将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀；

4，大火加热炒锅中的油，放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。：

煮妇心得：

将切好的苦瓜用少许盐抓一下，滤掉汁水再煮，可减轻苦味。

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