苦瓜三种炒法能够益气养血明目
苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效。为大家推荐了苦瓜三炒：
苦瓜炒鸡蛋：苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜炒肉丝：炒熟的苦瓜可以起到健脾开胃的作用，与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。
苦瓜炒青椒：青椒性温，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾开胃。同时青椒中的维生素A配合熟苦瓜，有明目功效，针对夏天易发的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食疗价值。
苦瓜还可凉拌，需要先用沸水焯一下，再放少许盐、味精调味。焯时，最好整根放入水中，这样能在煮熟的同时，最大限度保留其中的生物碱。如先将苦瓜切成薄片再用水焯，营养就会随之流失，就达不到很好的食补效果了。
苦瓜功效：
1.养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
2.降血糖：苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。
3.养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
4.清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。
但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。心悸原因很多，有心脏方面和全身方面因素引起，苦瓜对心血管没有影响，故患者是能吃苦瓜的
你好，贫血不宜多吃苦瓜。因为贫血大多伴有血压低，而不适合多吃苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效。另外它可以预防坏血病，保护细胞膜，解毒和抗癌等作用，因此贫血的人可以适量吃苦瓜，这样有利于身体的恢复。建议你平时应该注意饮食营养要合理，食物务必多样化，并富有营养及易于消化。，多吃含铁食物。祝你健康！
苦瓜是可以吃的，对治疗便秘也是有一定作用的，苦瓜还没有成熟的时候是青色的，性寒凉，能够清心明目；成熟以后就变成了红色，性甘平，能够养血滋肝，补脾肾。苦瓜除了果实可供食用外，它的茎叶捣烂外敷可以治烫伤、湿疹、毒虫咬伤及皮肤炎等，因为苦寒有消炎作用。
