苦瓜具有清热解毒的功效，经常食用有利于排毒养颜。夏天快到了，人体容易上火，妈妈们不妨在家试试做个清炒小菜--苦瓜炒肉，既营养，做法又简单喔。

食材

主料

200g苦瓜 100g里脊肉

配料

适量油 适量盐 适量料酒 适量胡椒粉 适量鸡精 适量葱碎

制作步骤

1、准备好苦瓜和里脊肉

2、猪里脊肉切片，上浆。

3、苦瓜洗净去瓤，切成斜块，

4、把葱切碎。

5、锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。

6、焯水的苦瓜直接捞入冰水中。

7、另起锅注入油，下入葱碎炒出香味。

8、下入肉片炒至肉片变色断生。

9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。

10、加入焯水的苦瓜炒匀。

11、翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。

小贴士

苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿，直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。

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