蚌肉苦瓜汤材料： 苦瓜250克，蚌肉200克，还有荷叶10克。

把苦瓜去掉瓤，切成段。蚌肉切成薄片。水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫就行了。

用法：可作为佐餐食用。

蚌肉苦瓜汤功效：清热，滋阴，降糖。 减肥降糖。

苦瓜中除了含有类胰岛素样的多肽类物质外，还有大量的高能的清脂素，可以迅速地清除血中的一些多余的血脂，有降脂减肥的作用。

临床研究发现，大量湿类物质包括脂类物质在体内堆积以后，会促使人体产生一种叫胰岛素抵抗的作用，会降低胰岛素本身的效能，从而导致Ⅱ型糖尿病的发生。

苦瓜性味、归经：

苦，寒。归脾、胃、心、肝经。

苦瓜功效：

清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

蚌肉有一定得药理作用，比如清热，滋阴，明目，解毒；同时具有抗癌作用，不过脾胃虚寒者应该减少对其的摄入。

蚌肉【性味】甘咸，寒。

【归经】《本草再新》：入肝、肾二经。

【功用主治】清热，滋阴，明目，解毒。

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