莲藕是一种受人欢迎的大众食材，它富含膳食纤维、维生素和矿物质元素，有健脾胃、滋阴补血的食效。莲藕的吃法多样，蒸、焖、炒、煮皆可烹出惹人垂涎的美味，这次聊到的莲藕平菇焖排骨亦为其中一款。上佳的莲藕节短、身粗，入口松化无渣，味道甘香，配以排骨和平菇一起焖制，营养滋味。

材料：排骨150克、平菇100克、莲藕250克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；平菇洗净备用；莲藕洗净切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下排骨大火爆炒，攒少许米酒，加入适量水和平菇、莲藕，调味后中火焖至材料熟透即成。

（责编：苏雅婷 ）