年期女性食用当归吗

使用禁忌

月经过多、阴虚内热、大全溏泄者均不宜服用。

使用指南

1、选购当归以油润、外皮棕黄或黄褐色、断面色黄白，主根粗壮、质坚实、香味浓郁者为佳。

2、一般生用，酒炒可增强其活血之功效。

当归鳗鱼汤

原料：鳗鱼块400克，姜片20克，当归、黄芪各10克，枸杞8克。

调料：盐、鸡粉、胡椒粉少许，食用油适量。

做法：1、热锅注油，烧至五六成热，放入洗净的鳗鱼块，搅拌匀。

2、用中火略炸至肉质呈金黄色，捞出，沥干油，待用。

3、开水锅中，倒入姜片、当归、黄芪、枸杞、鳗鱼块，炖煮至食材熟透。

4、加入盐、鸡粉，撒上胡椒粉调味，搅拌匀，继续煮一会儿，至汤汁入味。

5、关火后盛出鳗鱼汤即成。

营养功效：鳗鱼含有维生素B及磷脂等，搭配当归熬汤，能促进脑新陈代谢，有效预防陈忠尔茨海海默病。

当归羊肉羹

原料：羊肉300克，当归10克，黄芪、党参各9克，姜末、葱花各少许。

调料：盐、鸡粉、胡椒粉少许，生抽、料酒、鸡汁、水淀粉、芝麻油各适量。

做法：1、将洗净的羊肉切碎，再剁成肉末，装入碗中，待用。

2、热水锅中，倒入当归、黄芪、党参，煮至药材析出有效成分，捞出。

3、倒入羊肉、姜末、料酒、盐，撇去浮沫，加鸡汁、鸡粉、胡椒粉，煮熟。

4、倒入水淀粉、生抽、芝麻油，搅匀，略煮，盛出，撒上葱花即成。

营养功效：羊肉营养丰富，与当归同食，可以促进血液循环。

（责编：苏雅婷 ）