老年人吃糖容易导致血糖过高,从而引起高血脂症、动脉粥样硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这种情况,因为其中同时有两种易于吸收的糖,即葡萄糖和果糖,并且它们的比例非常合适。相对来说,人体对葡萄糖的吸收要比果糖容易。
蜂蜜中的葡萄糖能被迅速吸收,而果糖却吸收较慢,从而起到维持血糖的作用。
专家对一系列营养食品进行过试验,结果发现:除葡萄糖外,蜂蜜是人体吸收最快的物质,并且血液中不会有过多的糖分存在,而且血糖是以极为缓慢的速度恢复至原来水平。 此外,蜂蜜可增强老年人的抵抗力,并对老年性疾病有防治作用。