原料：酸菜、花肉、粉条、葱姜、小辣椒、八角。

操作：

1、花肉洗净，添加葱姜、八角和料酒，煮开后撇净浮沫。

2、继续大火煮至筷子可以轻松插透，关火，晾凉后切薄片。

3、粉条提前用温水泡软。

4、酸菜洗净，切丝，攥干水分备用。

5、起油锅，爆香葱姜。

6、下入酸菜丝大火爆炒至水分干，出香味。

7、下入粉条和肉片，把煮肉的水拣去调料，倒入锅内。

8、炖至至粉条和肉片软烂，添加盐胡椒粉和味精调味，撒上红椒圈，滴几滴香油。

9、出锅后可蘸调味料或辣油同食。

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