吃粗粮膳食纤维多食用过量影响消化
目前，吃粗粮成了一种时尚，但粗粮不可过量食用，否则将影响健康。
在一些大型超市里，窝窝头、小米饭、八宝粥的价格不断上涨；一些单位餐厅也增加了玉米面等粗粮食品。曾经退居“二线”的粗粮又开始回归餐桌。
所谓粗粮，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
由于加工简单，粗粮中确实保存了许多细粮中没有的营养元素，比如膳食纤维比较多，并且富含B族维生素等。不过，过多食用粗粮不仅不能够促进消化，还会影响人体的消化和吸收功能，过多的膳食纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。对于孕妇、哺乳期妇女和处于生长发育期的孩子等特殊人群来说，过量食用粗粮的危害最明显。另外，膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，可降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
吃粗粮要注意掌握三种方法：
一是吃粗粮要及时多喝水。因为粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分作后盾，才能保障肠道的正常工作。
二是循序渐进吃粗粮。突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。
三是搭配荤菜吃粗粮。每天制作食物时，除了顾及口味外，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。
蔬菜、水果含有丰富的膳食纤维，因而有人认为，多吃点蔬菜可以替代粗粮，其实并不然，蔬果和粗粮配合食用才能获得更多营养。 粗粮中的膳食纤维含量更高，例如燕麦、荞麦等常见的粗粮，膳食纤维含量为5%左右;干大豆的膳食纤维含量，更是高达到15%左右。然而，常见的蔬菜、水果的膳食纤维含量平均仅约1%。 成年人每天的膳食纤维摄入量建议为20～30克。按一天摄入500克蔬菜加200克水果计算，总的膳食纤维仅9克左右，不足建议量的一半。如果增加一些粗粮，则可大大增加膳食纤维的摄入量。 此外，粗粮还含有维生素B1、维生素E和其他许多有益于健康的营养成分。这些营养成分，在加工后的细米、细面等精细的粮食中含量微乎其微，在常见的蔬菜、水果中含量也较少。因此，蔬菜、水果很难替代粗粮。
你好，蔬菜、水果含有丰富的膳食纤维，因而有人认为，多吃点蔬菜可以替代粗粮，其实并不然，蔬果和粗粮配合食用才能获得更多营养。粗粮中的膳食纤维含量更高，例如燕麦、荞麦等常见的粗粮，膳食纤维含量为5%左右。干大豆的膳食纤维含量，更是高达到15%左右。然而，常见的蔬菜、水果的膳食纤维含量平均仅约1%。粗粮还含有维生素B维生素E和其他许多有益于健康的营养成分。这些营养成分，在加工后的细米、细面等精细的粮食中含量微乎其微，在常见的蔬菜、水果中含量也较少。因此，蔬菜、水果很难替代粗粮。
长期以来，提倡吃粗粮的人，并不是说吃粗粮可以减肥，而是粮富含膳食纤维。简单地说，所有不能溶解和吸收在消化道中的蛋白质都可以变成膳食纤维。膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维，由于其强大的吸水作用，可以缓解食物从胃到肠道的速度，显著增加胃排空时间，保持饱腹感，从而减少热量摄入，从而控制体重和减肥。要知道，减肥总是操纵热量摄入，不能使能量超标。而这就需要大家学习如何选择适合我们身体所需的优质食材。而不仅仅是吃某种食物来减肥。
