酱油是许多人做出美食的必备调味剂，有的人很喜欢多放酱油。要提醒的是，对患慢性病的人而言，酱油多吃并不好。
患冠心病、高血压、糖尿病等慢性病的人应当少吃酱油，千万不能过量，过量不但无益，而且可能导致其他疾病，甚至加重已有的慢性病病情。因为酱油当中含有谷氨酸钠、苯甲酸钠以及氯化钠，钠的浓度相对较高，不利健康。
此外，生活中的痛风病人也要慎用酱油，少量食用无妨，但大量食用则有害。酱油里面有来源于大豆中的嘌呤，厂家为了保鲜，通常会在酱油中加入核苷酸，这些物质都容易损坏人的健康。
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