夏日是儿童长高的季节。中药黄精与莲藕煲猪排骨为汤,有补中益气、强筋壮骨的功效,尤宜儿童饮用。黄精为性微温而味甘的补益类中药,有滋补强壮的功效。中医认为莲藕熟用,尤其煲汤,有养心生血、调气舒郁、健脾生津的功效,猪排骨入汤既补益又补血。因此此汤是夏日时强身健体、补钙补骨的家庭食疗靓汤,且男女老少皆宜。
材料:黄精15克(中药店有售)、莲藕600克、猪排骨400克、生姜4片。
烹制:各物分别洗净。黄精稍浸泡;莲藕刮皮、切段;猪排骨切段。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人用。: