说到牛柳，就不得不提到黑椒，两者是一对惯常的配搭，在各式餐厅中都不难见到相关的菜式，这次在两者组合的基础上加上莲藕配搭炒制。优质的莲藕根茎粗壮、肉质细嫩，富含淀粉、蛋白质、维生素等营养物质，中医认为它有补心益肾、滋阴养血的食效，所以视其为一种冬季进补的优质食材。以牛肉和莲藕共烹，营养相宜、口感诱人，值得一试。

材料：牛柳200克、黑胡椒（压碎）5克、莲藕250克、彩椒条15克、蒜头（去衣拍碎）10克，美极酱油、喼汁各少许，盐、糖、生抽、菜油各适量。

做法：牛柳洗净切条状，以盐、糖、生抽、菜油拌匀备用；莲藕处理好洗净切条，飞水备用；开平底锅，将牛柳大火煎香，取出，爆香黑椒、彩椒条和拍蒜，放回牛柳翻炒片刻，加入莲藕，下美极酱油和喼汁，以盐调味即成。

（责编：苏雅婷 ）