你好：炒制中药与熬药不同，在中药炮制学上，炒制中药是可以使用铁锅的。人们只是习惯于熬制中药不用铁锅。以避免铁离子对中药造成影响。炒中药一定不能用铝锅。中医院或者中药店，炒中是用铁锅的，如果没有铁锅,不锈钢锅也可以；但是最好是用铁锅，中药的炮制，都有严格的规定，稍有差错就会影响中药的药性和药效。祝你健康！

建议用铁锅炒菜，因为铁锅可以有利于身体的补铁，更加有利于身心健康。

你好，对于有贫血的人来说，补血是一项长期的工作。即便是食疗方法，有些人也觉得麻烦，那不妨试试用铁锅炒菜。铁锅炒菜可以增加铁质，有一定的补血功效。 同铝锅等其他烹饪工具相比，用铁锅炒菜吃更好一些，而且血液里的血红素也比较充足。 用铁锅烹炒带酸味儿的食物，更有利于铁锅里的铁溶出到食物里。用铁锅炒菜时加入番茄酱、食醋等，食物中的含铁量可增加15倍。