用料1

猪里脊肉 200克；料酒 少许

盐 少许； 干淀粉 50克

水 适量； 番茄酱 100克

油 适量

用料2 （调味汁）

白糖 2大勺；; ；白醋 1大勺

盐 1小勺；;；水淀粉 适量

水 适量

做法 ：

1、准备好猪里脊；

2、将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟；

3、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀；

4、锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁；

5、炸至刚刚变色捞出；

6、将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油；

7、加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油；

8、倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁；

9、中火至浓稠，点入少许熟油；

10、倒入炸好的肉丁 ，炒匀。

11、让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅；

（责编：苏雅婷 ）