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夏天最适合吃荞麦面 推荐两款清爽吃法

家庭医生在线 2017/6/30 11:26:04

夏天炎热的天气让我们缺乏食欲,吃些什么好呢?如果你对经常吃的食物没有多大的兴趣,不如就来吃些粗粮吧。今天,要为大家推荐的是最适合夏天吃的粗粮,荞麦面的吃法以及功效,感兴趣的朋友们千万别错过了。

夏天吃荞麦面的好处

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用。

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

了解了荞麦面的好处,下面再推荐两款较为清爽的荞麦面食谱给大家。

夏天的两款荞麦面食谱

荞麦面沙拉

材料:荞麦面100克、虾仁5只、鹌鹑蛋2个、生菜3片、紫甘蓝2片、番茄1/2个、青柠檬1/2个、白芝麻1大匙、砂糖1汤匙半、料理米酒1大匙、酿造酱油3大匙、洋葱碎1汤匙、柠檬汁4小匙、麻油1大匙。

步骤

荞麦面放入滚水中煮3分钟,捞出放入冷水中过一遍沥干;

鹌鹑蛋煮好剥壳备用;

虾仁放入加了少许盐的滚水中汆烫1分钟捞出备用;

青柠切角、生菜撕小片,紫甘蓝切丝,番茄切块备用;

用白芝麻1大匙,砂糖1汤匙半,料理米酒1大匙,酿造酱油3大匙,洋葱碎1汤匙,柠檬汁4小匙,麻油1大匙调匀做成白芝麻酱;

材料摆盘,淋入调匀的白芝麻酱汁拌匀即可。

柠醋百合蜜梨荞麦面

材料:荞麦面200克、百合半个、蜜梨1个、黄瓜半根、柠檬醋半碗、净水1碗、砂糖2勺、盐2勺。

步骤

沸水下面,煮开捞出,用冰水冲洗,滤干;

沸水放入百合,3分钟捞出;

蜜梨一个,洗净;

用刀切成一片片,去核;

撒少许盐,一般榨汁放入汤料内,一般待用;

将调味料混合在一起,提前放入冰箱冷藏半小时;

将面放入汤料,黄瓜切丝,和百合、梨一起放在面上即可。

以上两款荞麦面的做法,口味独特,快来试试看吧。

(责编:詹远 )

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