夏天炎热的天气让我们缺乏食欲，吃些什么好呢？如果你对经常吃的食物没有多大的兴趣，不如就来吃些粗粮吧。今天，要为大家推荐的是最适合夏天吃的粗粮，荞麦面的吃法以及功效，感兴趣的朋友们千万别错过了。
夏天吃荞麦面的好处
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
了解了荞麦面的好处，下面再推荐两款较为清爽的荞麦面食谱给大家。
夏天的两款荞麦面食谱
荞麦面沙拉
材料：荞麦面100克、虾仁5只、鹌鹑蛋2个、生菜3片、紫甘蓝2片、番茄1/2个、青柠檬1/2个、白芝麻1大匙、砂糖1汤匙半、料理米酒1大匙、酿造酱油3大匙、洋葱碎1汤匙、柠檬汁4小匙、麻油1大匙。
步骤
荞麦面放入滚水中煮3分钟，捞出放入冷水中过一遍沥干；
鹌鹑蛋煮好剥壳备用；
虾仁放入加了少许盐的滚水中汆烫1分钟捞出备用；
青柠切角、生菜撕小片，紫甘蓝切丝，番茄切块备用；
用白芝麻1大匙，砂糖1汤匙半，料理米酒1大匙，酿造酱油3大匙，洋葱碎1汤匙，柠檬汁4小匙，麻油1大匙调匀做成白芝麻酱；
材料摆盘，淋入调匀的白芝麻酱汁拌匀即可。
柠醋百合蜜梨荞麦面
材料：荞麦面200克、百合半个、蜜梨1个、黄瓜半根、柠檬醋半碗、净水1碗、砂糖2勺、盐2勺。
步骤
沸水下面，煮开捞出，用冰水冲洗，滤干；
沸水放入百合，3分钟捞出；
蜜梨一个，洗净；
用刀切成一片片，去核；
撒少许盐，一般榨汁放入汤料内，一般待用；
将调味料混合在一起，提前放入冰箱冷藏半小时；
将面放入汤料，黄瓜切丝，和百合、梨一起放在面上即可。
以上两款荞麦面的做法，口味独特，快来试试看吧。
