香蕉红薯饼

食材：香蕉1个，红薯300克，糯米粉适量，食用油适量

做法：

1、将红薯去皮洗净切成小块，隔碗放入蒸锅中慢慢蒸至熟烂后取出；

2、趁红薯还热软时，用宽背勺子将其压成红薯泥，往其中加入糯米粉将其揉成红薯面团，糯米粉可一边揉一边加，如果糯米粉加多面团略干，可适当加水；

3、将糯米面团像包汤圆一样分成等份大小的小面团后，用手掌将其压扁，将香蕉剥开并切成片状后置于红薯泥皮中包成饼状；

4、往平底煎锅中下入适量食用油，油至五成热时下入红薯香蕉饼油煎，煎至两面金黄时即可食用。若带到办公室，有条件在吃前用微波炉热一热，更加香甜可口。

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