用料:西兰花1颗,胡萝卜半根,姜片1片,大蒜1瓣,橄榄油适量,盐适量
做法:
1、准备材料。
2、西兰花切小朵,茎的部分去掉老的,切条。
3、洗干净,用淡盐水浸泡半小时。
4、胡萝卜切菱形片。
5、胡萝卜入沸水焯水30秒。
6、西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎,水开后再下西兰花。
7、趁焯水的时候把姜蒜切末。
8、蔬菜焯水后过凉水。
9、热锅下油,下姜蒜末煸香。
10、下蔬菜翻炒。
11、加适量盐调味。
12、倒入淀粉水勾芡即可起锅。
清炒西兰花做法小贴士
茎比花要难熟一些,要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。
焯过水后的蔬菜要快火炒熟,免得口感太老。