主料：西兰花250克、脆皮肠2包

辅料：色拉油2汤勺、蒜；

调料：盐2茶勺、美味鲜酱油少许

做法：

1、将西兰花洗净沥干，切小朵备用

2、将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右

3、开水烧开，加1茶勺盐和少许油

4、将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出

5、另锅加油，将蒜籽爆香

6、放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可

7、加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油

8、翻炒均匀，即可起锅

小贴士：

1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。

2、脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。

（责编：家医编辑 ）